土井あゆみの美食健康ライフ

こんにちは!土井あゆみです☆ 簡単なプロフィールです♪ 大阪府出身で生粋の関西育ち☆ 大学卒後、某大手電気メーカーに入社と共に上京。 営業として3年間の会社員経験と同時並行で独立準備期間を経て 25歳で夫(土井けいじ)と個人事業主として独立。 26歳で1社目の会社設立と同時に第一子出産。 35歳で東京の五反田にセレクトショップをオープンしました。 今ではママとして子育てしながらビジネスをやっています。 趣味は、おいしいものめぐりをすること! 夫と共通の趣味である、グルメ巡りを月に一回しています。 あ

【大阪の流儀】お好み焼きの食べ方♪

土井あゆみです☆

 

私の出身は大阪なのですが、やはり、お好み焼きが大好きです!

 

こちらは、先日事業家仲間と一緒に食べにいったお好み焼き♪

かつおぶしがたっぷりで美味しかった〜〜!

 

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大阪では当然の習慣として、お好み焼きとご飯で一緒に食ています。

でも、関東には「お好み焼き定食」を置いている店はほとんどありません……!

 

ソースの味がおかず扱いになっているのですが、関東で食べると「そんなに炭水化物ばっかり食べて〜!」と言われてしまいそう。

体調管理のために、糖質は制限しているのでたくさん食べすぎないように気をつけていますが、地元の定番・お好み焼き屋さんがある、となると、ついついガッツリ食べてしまいます。

 

また、お好み焼き定食にしようにも、お好み焼き自体でもお腹がいっぱいになるので食べきれない場合も多いですね(笑)

 

こちらに来てからは、数名で行って、何種類かシェアして食べることを覚えました。

 

こちらはたっぷりとネギがかかったお好み焼き♪レモンをしぼってさっぱり食べられます。

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美味しい料理は、大好きな人たちと一緒に、楽しく過ごせるのが一番ですよね。

頑張ってきて、よかった〜!

【大阪グルメ】チャイ発祥のお店!本格カレーが美味しいカンテ・グランデ

土井あゆみです☆

 

仕事で大阪に行った際、事業家仲間に教えてもらい、グランフロントにあるカレー屋さん、「カンテ・グランデ」に行ってきました♪

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本格カレー♪

JR大阪駅から直結するグランフロント大阪の北館1階に、お店があります。

落ち着いた雰囲気で、ゆったりと過ごすのにぴったりな店内です。

www.gfo-sc.jp

 

チャイ発祥のお店♪

実はこの「カンテ・グランデ」、本店は中津駅にあります。

カンテ•グランデ(CANTE GRANDE)

 

そして、カレーのお店でもあるのですが、日本にチャイ文化を持ち込んだ第1号のお店なのだとか!独特のスパイスが効いた濃厚なミルクティーは、私も大好きです。

こちらがカンテ・グランデのチャイ。

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アイスチャイ♪

ちなみに、私も初めて知ったのですが、インドでは、スパイス入りのチャイもちろんありますが、基本的にはスパイスなしのチャイも飲まれているそうです。

カンテ・グランデでは自分でスパイスを追加できるようになっていました♪

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各種スパイス♪

 

本格インドカレー

チャイだけではなく、カレーももちろん美味しい!

インドカレーといえばナンを想像しがちですが、ナンを焼くためには「タンドール」といわれる釜が必要です。

ただ、一般家庭にはさすがに無いので、「タワ」というフライパンで焼き上げる「チャパティ」が主流。カンテ・グランデではこのチャパティで食べるカレーが置いてあります。

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チャパティで食べるカレー2種♪

注文してから焼いてくれるので、チャパティは焼きたて☆

カレーとよく合うので、多いかな〜?と思っても、ペロリと食べてしまいます。

 

初めて行きましたが、素敵なお店だったのでまた行きたいです♪

【北海道グルメ】これぞまさに寿司三昧!

土井あゆみです☆

 

今年の夏は、家族3人で北海道に行ってきました。

色んな場所に行きましたが、一番の目的はやはりグルメ!

北海道は何を食べても美味しいので迷いますよね…♪

 

そんな中でも、最高だったのがこちら。

 

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お寿司が山盛り!

見てください、この色とりどりの美味しそうなお寿司〜〜!

3人とも海鮮好きなので、大興奮でした。

 

さらにこちら!

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まだまだ山盛りのお寿司!

エビも貝もぷりっぷり!個人的にはシャコが好きです〜♪

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こちらも山盛り!彩りも素敵〜!

最後はこちら!

大好きなウニがなんと2種類♪

 

こんなにお寿司を大量に食べたのは初めてかもしれません(笑)

これぞまさに、寿司三昧ですね♪

 

やはり北海道の海鮮は美味しいので、ついつい食べ過ぎてしまいます。

また来年も行きたいなと計画中です☆

【大阪グルメ】たこ焼きの元祖は明石焼き?

土井あゆみです☆

 

大阪出身なので、当然のことながらお好み焼きも、タコ焼きも大好きです。

 

先日、明石焼きを食べる機会がありました。

明石焼きとは、たこ焼きをおだしで食べるスタイルのもの。

 

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少し調べてみたところ、明石焼きは地元では「玉子焼き」と呼ばれることもあるそう。

 

江戸時代の後半に、当時流行していた「明石玉」という模造サンゴを作る過程で余る玉子の黄身と、小麦、明石名物のタコを入れて焼いたものが、明石焼きの起源になっている説が有力だとか。

 

そうやってタコを入れた明石焼きから、大阪のたこ焼きにもタコが入るようになったと言われています。

 

この組み合わせを思いついた人はすごいですね!

そしてソースをかけたら美味しくて売れることに気づいた大阪人もすごいなと思います。たこ焼き屋さんは、大阪だと大抵どこの駅にもありますからね。

 

ふわふわのたこ焼きが食べたい〜♪

【タイ料理】ウマ辛なタイ料理を構成する6つの要素とは?

土井あゆみです☆

 

普段は和食が多いのですが、先日珍しくタイ料理を食べてきました〜♪

 

一番好きなのは、パッタイ

もちもちの麺がたまりません♪

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美味しいパッタイ

タイ料理は、スパイシーで美味しいメニューがたくさんありますが、複雑な味が特徴的です。

調べてみたところ、タイ料理のポイントになるのは、6つの味の要素だそうです。

 

①辛味

イカレーはもちろん、トムヤムクンスープやソムタム(グリーンパパイヤのサラダ)など唐辛子や胡椒がたっぷり使われた、辛いメニューが豊富です。辛党にはたまりませんよね。

 

②酸味

トムヤムクンも、辛いだけではなく酸っぱさも特徴的。仕上げにライムやタマリンドを加えて、さっぱりとした味になっている料理が多いです。

 

 

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スパイシーで美味しい☆

 

③甘み

ココナッツミルクやパームシュガーなどを使った料理も豊富です。タイカレーも、ココナッツミルクの入った、辛いけれどまろやかなものがメジャーですよね。

④塩味

塩はもちろんですが、タイ料理で使われる調味料といえば、ナンプラータイに行くと、多くのレストランでは机の上に置いてあって、まるで日本の醤油のようなのだとか。

いわゆる「魚醤(ぎょしょう)」と言われるもので、生の魚を塩で漬け込んで、発酵した際に出る液体です。魚の旨味が凝縮されていて、絶妙な塩気を出しています。

 

⑤旨味

ナンプラーも良い旨味担っているのですが、それに加えて、タイ料理に欠かせない調味料といえば、エビ味噌!

「ガピ」とも呼ばれており、小エビを塩漬けにして、ペースト状にしたものです。大豆から作る味噌とは製法が全く違うのですが、味の雰囲気は味噌に近いです。独特の風味があって、エビ味噌が加わることで一気に味の深みが出ます。

 

⑥香り

そして何よりタイ料理に欠かせないのが、パクチーやミント、スイートバジルなどの香草です。

パクチーの独特の香りが苦手、という人もいれば、あの独特の香りが好き、という方もいますが、タイ料理を食べるならやはり欠かせません。

 

 

これだけ複雑な味付けで作られているタイ料理だからこそ、たくさんの方に愛されているんですね〜☆

今年は年末にプーケットに行く予定なので、その際にも楽しんでこようとおもいます♪

【北海道グルメ】抜群に美味しいカニは、なぜ冬の味覚なのか?

土井あゆみです☆

 

12月に入り、寒くなってくると師走を感じますね。

お正月も近いので、そろそろおせち料理についても気になるところです。

 

そんな時期に美味しい味覚といえば……

私も大好きな、カニ

 

今年の半ばに北海道旅行に行った際、美味しいカニをたらふく食べてきました〜♪

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美味しそうな毛ガニちゃん☆

さすが北海道、どうやって食べても美味しかったのですが、お出汁がた〜〜〜っぷり出るカニすきでいただきました♪

 

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カニ味噌も美味しい〜〜!

 

ちなみに、カニといえばお正月、というイメージが強いのですが、実はカニの旬はすべて冬という訳ではないんだそうです。

 

ズワイガニ

日本海側では冬、北海道では冬〜春

 

タラバガニ

北海道沿岸やオホーツク海で春

 

毛ガニ

年中日本全国のどこかで獲れる

 

 

じゃあなぜ冬の名物なのか?というと、色んな説がありますが、有力なのは鮮度の問題。

 

カニは傷みやすく、すぐに変色してしまうそうです。

 

福井の越前ガニなどは、江戸時代ごろから記録に残っているそうですが、夏に漁に出ても氷がなく鮮度が保てないため、冬の期間しか獲らないようにとお達しが出ていたそうです。

その影響もあるのか、福井では今も夏の3ヶ月間は、カニを獲るための底引き網漁が禁止されているのだとか。

 

面白いですね〜!

 

技術が発達して、いつでも美味しいカニが食べられるようになったことに感謝しつつ、美味しくいただきます♪

【オシャレなギリシャ料理】THE APOLLO♪

土井あゆみです☆

 

先日、銀座にあるギリシャ料理のお店に行ってきました〜♪

それがこちら。

theapollo.jp

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最上階からの眺めは最高〜♪


東急プラザの最上階にあり、景色も最高で、雰囲気もオシャレ〜〜〜!

オーストラリアからきていて、3年連続で賞をとっているそうです♪

 

ずーっと行ってみたかったので、友人を誘って行ってきました☆

ちなみに、スイーツブログにも書いているのでよければご覧ください。

ayumi-sweets.hatenablog.com

 

全部の料理が美味しかったのですが、個人的なおすすめはまずこちら。

 

イエローエンドウ豆のディップ

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箱もオシャレなディップ♪

前菜メニューにあったこちらは、豆を裏ごししてあるのか、すごくクリーミーで美味しかったです〜!箱に入っているパンをつけて食べます♪

 

続いて美味しかったメニューはこちら♪

レモンパイ アポロスタイル

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不思議な形のレモンパイ♪

上に焼き色のついたメレンゲが乗ったこちらは、なんとレモンパイ♪

さっぱりしていて、ちょうどいい甘酸っぱさ。カウンター席だと、ちょうど作っているところを見ることもできます。

 

お店の雰囲気はもちろんですが、料理も美味しくて素敵なお店でした〜!

また行きたいお店です☆