土井あゆみの美食健康ライフ

こんにちは!土井あゆみです☆ 簡単な経歴→大阪府出身で生粋の関西育ち! 大学卒後、某大手電気メーカーに入社と共に上京。 営業として3年間の会社員経験と同時並行で独立準備期間を経て25歳で夫(土井けいじ)と個人事業主として独立。 26歳で1社目の会社設立と同時に第一子出産。 35歳で東京の五反田にセレクトショップをオープンし、今年代官山にも次の店舗をオープン予定。 今ではママとして子育てしながらビジネスをやっています。 趣味は、美容・ファッション・ネイル・そして健康的でおいしいものを食べること!

【食べもの雑学】アイスに賞味期限はない、でも鮮度はある

土井あゆみです☆

 

先日アイスクリームについての記事を書いた際、ふと気になったことを調べてみました。

↓前回の記事 

ayumi-gourmet.hatenablog.com

 

・アイスクリームには賞味期限がない

一見都市伝説のような話ですが、これは本当の話!

-18度以下で、一定の温度で管理していれば雑菌が増えないため、アイスクリームには基本的に賞味期限は設定されないそうです。

-18度というのは、一般的な家庭用冷凍庫の温度。つまり、きちんと冷凍庫で保存していれば、ずっと美味しく食べられるそうです。

 

理論上は、30年前のアイスクリームもちゃんと美味しく食べられる、ということですよね…!

 

・アイスクリームの鮮度は落ちる

賞味期限はありますが、実際には、アイスクリームの鮮度は落ちてしまうことが多いそうです。

原因は、温度の変化。

冷凍庫に入れているとはいえ、開け閉めしていると温度が上がってしまうことも多いですし、途中まで食べてまた冷やすと、味が変わります。

この現象を「ヒートショック」といって、温度によって品質が変わることをいいます。

 

アイスクリームの場合、クリーミーだったはずがシャリッとした食感になっていたら、それは変質してしまっている証拠です。

 

結局、美味しく食べるには、きちんと保管して、早い段階で食べ終えてしまうことが一番ですね。

そう言いつつ、「今日食べきったほうがいいから!」といって食べすぎないように気をつけようと思います。笑

【スイーツ】こってり焼肉の後には、さっぱりアイスが定番

土井あゆみです☆

 

先日、すごく美味しい焼肉を食べに行った際に感じたのですが、

こってりした料理を食べた後は、

さっぱりしたものが食べたくなりますよね!

 

焼肉を食べた後の定番といえば……

 

アイスクリーム☆

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美味しいお肉はしつこくないので、いくらでも食べられますが、たくさん食べるとさすがに口の中はこってりした感じになります。

 

そこにアイスが加わると、さっぱりして気持ちよく食事を終えられますよね。

 

でも、ふとした疑問がひとつ。

同じこってりした食べ物でも、ラーメンや中華料理を食べた後にアイスクリームを食べても、あまりしっくりきません

 

ふと疑問に思って聞いてみたところ、友人が言うには、

アイスクリームは洋食に合うように作られたスイーツ。

 

焼肉とはもともとバーベキューで、洋風の食べ物。

一方のラーメンや中華は、洋食ではありません。

そのため、ラーメンより焼肉のほうが食後のデザートにアイスがしっくりくるのだとか。

 

個人的な意見も大いに含むと思いますが(笑)、確かにそうかもしれないな〜と思った意見でした♪

 

【韓国料理】ヘルシーで美味しいビビンバ♪

土井あゆみです☆

 

今日はお友達とご飯に出かけて、ビビンバを食べてきました〜♪

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韓国料理の代表例!という感じですよね。

豪快に混ぜて、おこげを作って食べるのも好きで、焼肉屋さん に行った際にもよく食べています♪

 

ちなみにビビンバの語源は、「ビビダ」という「異なるものを混ぜる」という動詞と「パプ」つまり「ご飯」が合わさってできているとのこと。

 

ご飯の上に色々なナムルと、お肉やごま油、コチュジャンを重ねてあります。

実は、乗っている食材をよく見てみると、野菜中心で比較的低カロリーなのがわかります。

韓国本国以外でも、ヘルシー志向の方々に人気が高いらしく、「ビビンバ」という名前は韓国料理として非常に有名なのだそうです。

 

確かに、スタンダードな内容のビビンバだけではなく、キムチを入れたり、お肉を増やしたり、他の食材を追加したりと、バリーエションが豊富!

こうやってアレンジできると、確かに現地に合わせたメニューも作れるので良さそうですね〜♪

 

【お肉】事業家仲間と、石垣島の絶品すぎる焼き肉

土井あゆみです☆

 

先日、事業を一緒に頑張っている仲間たちと一緒に石垣島へ行ってきました〜〜♪

 

いつも頑張っているメンバーなので、海も綺麗で、都会の喧騒からはなれてリフレッシュできる時間になれば、と思って招待しました。

 

そこで行ったのは、これを食べに石垣島に行く!と言えるお店の焼肉!

 

霜降りがたっぷりで、めちゃくちゃ美味しい〜〜〜〜!!

 

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美味しいものを求めていろんなお店に行っていますが、やはり美味しいお肉はいいですよね。

 

仲間も喜んでいて、お肉の力は偉大!笑

 

ちなみに、このお店は数ヶ月先まで予約でいっぱいで、1度行ったら半年先の予約をして帰ってきます。笑

 

確かに「これまで食べた中で一番美味しい!」と思えるようなお肉で、それだけの価値をしっかりと提供しているから人気店なんだな〜と感じます♪

接客もすごく気持ちいいので、何度でも行きたくなります。

 

体感してほしいな〜〜と思っていたので、仲間と一緒に行くことができてよかったです♪

自分が努力していく中で、こうやって仲間にも還元できるくらいになってきたのが嬉しいです。

 

今年は新しい店舗のオープンなど、さらに大きく事業展開していく予定なので、たくさんの方に喜んでいただけるよう、仲間たちと一緒に頑張ります☆

 

【プーケットの旅行グルメ】フルーツカービング♪

土井あゆみです☆

 

引き続きプーケットのグルメをお届けします♪

さすがは南国、フルーツがたくさん出てくるのですが、ホテルの食事は目で見るのもすごく楽しいです!

 

見てください、こちらはフルーツ・野菜でできた花束♪

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まるで本物の花みたいで綺麗だし、こんな風に細かく飾り付けされているのがすごい!

これが全部、食べようと思えば食べられるのがまたすごい〜〜〜!!

 

こういう飾り切りのことを「フルーツカービングと言うそうです♪

 

最近は日本国内でも、カービング教室などもあって、ナイフ1本で作れるようになるそうです。

お菓子づくりにはまっているうちの子供が、もしやりたいと言ったら挑戦させてあげようと思います♪

【プーケットの旅行グルメ】山盛りフルーツ♪

 

土井あゆみです☆

 

引き続きプーケットでの食事の様子をお届けしています♪

 

こちらは、ホテルのビュッフェの様子!

フルーツが山盛り〜〜〜♪

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 さすが南国、パイナップルやバナナなど、たくさん盛られていて、フルーツ好きの私としてはすごく嬉しいかぎり♪

 

以前、流通関係に詳しい方にお聞きしたところ、

輸入されてくるフルーツは、完全に熟する前に収穫してしまっている一方で、

現地で食べるフルーツは、完全に熟してから収穫するそう。

 

そうなると、やはり味も違ってくるんだそうです!

確かに、今回食べたフルーツは、味が濃厚であま〜〜い感じがしました♪

 

ただ、右下に写っている赤いフルーツは一体何なのかわからず、食べられませんでした…笑

 

タイに詳しい人にまた聞いて、次回行く時にはチャレンジしてみようと思います☆

 

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他のプーケット記事はこちら↓

 

 

ayumi-gourmet.hatenablog.com

 

【プーケットの旅行グルメ】丸ごと1匹!カニ料理

 土井あゆみです☆

 

引き続きプーケットグルメです♪

さすが海に囲まれた島、海鮮が非常に豊富で私はすごく嬉しいです!

 

そんな中でも、見た目のインパクトがあった料理はこちら♪

 

カニが丸ごと! 

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ちょっと料理名は忘れてしまいましたが(笑)、

辛くてカニの風味が効いていて、美味しかったです♪

 

なにより見た目のインパクトがいい!

 

ちなみに、カニの身まできちんと食べるのが大変でした。笑

(そのあたりは夫のけいさんが代わりにやってくれることが多いです。ありがとうけいさん!笑)

 

 

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