土井あゆみの美食健康ライフ

こんにちは!土井あゆみです☆ 簡単なプロフィールです♪ 大阪府出身で生粋の関西育ち☆ 大学卒後、某大手電気メーカーに入社と共に上京。 営業として3年間の会社員経験と同時並行で独立準備期間を経て 25歳で夫(土井けいじ)と個人事業主として独立。 26歳で1社目の会社設立と同時に第一子出産。 35歳で東京の五反田にセレクトショップをオープンしました。 今ではママとして子育てしながらビジネスをやっています。 趣味は、おいしいものめぐりをすること! 夫と共通の趣味である、グルメ巡りを月に一回しています。 あ

【精進弁当】 精進料理の豆知識について☆

 

土井あゆみです☆

 

先日の精進弁当のお話に引き続き、本日はわたしもまだまだ勉強中ではありますが、精進料理の基本について元栄養士の事業家仲間から伺った豆知識のお話です♪

 

精進料理には『五法・五味・五色』とあると言われています。

 

五法とは、
5つの調理方法のこと。
生・煮る・焼く・揚げる・蒸す、を指します。

 

五味とは、
5つの味のこと。
甘味・塩味・酸味・辛味・苦味、を指します。これに6つ目の味、淡味を加えて六味とされています。淡味とは素材そのものの持ち味を生かす味付けのことです。日本ならではですね。

 

五色とは、
5つの色のこと。
白・黒・赤・黄・青(緑)、を指します。食材の色だけでなく、お膳の色も含むそうです。

 

精進料理=日本料理の考え方の根底になったと言われているそう。
和食と懐石料理はどう違うのか?精進料理とは?日本の文化とは?など、オリンピックや今後の国際化の高まりにつれ、「日本とはどのような国か」を考えたり、表現する機会も増えてくると思われます。

『美食を戒め、粗食であれ』 

(中々、実践できない時もありますが…笑)をテ一マに、日々の食事も取り入れていきたい今日この頃です♪

 

そして、本日のお弁当もホームヘルパーさんお手製の精進料理でした~!

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☆メニュー☆
・高野豆腐のきのこあんかけ 生姜風味
・ごま豆腐
・かぼちゃの煮付け
いんげんの黒ごま和え
きんぴらごぼう

・黒麩のカレー風味

・切り干し大根の大葉和え

・山巻き玉子

 

とっても美味しく頂きました一★


精進料理について知っておくだけでも、様々な場所で会話の幅が広がるでしょうし、外国人から英語で日本の食文化についてなど、尋ねられることもあるかもしれません。


いきなりお寺に行ったり、本格的な精進料理を食べる前に、一度行きやすい精進料理店・懐石料理店もいくつかあるので、気になった方はぜひ足を運んでみるのもおススメです☆

 


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【精進弁当】 精進料理のお弁当☆

土井あゆみです☆

 

もう10月に入りましたね♪


わたしは、若い頃から美容や健康に関心があり、昔からヘルシ―な食べ物を好んで食べていました。
30代に入り、おかげさまで経済的な基盤や時間が出来たこともあり、現在では更に健康的な身体作りを目指し、日々トレーニングに体質改善に励んでおります。

 

その中でも、食事面で特に関心が深い『精進料理』について。

精進料理とは、肉や魚を使わない、野菜・穀類・海藻・豆・きのこ・木の実・果実など植物性の食材のみを使う料理のことです。
禅宗(ぜんしゅう)の僧侶による「殺生を禁じ、身と心を清らかにする」という教えの中から生まれ、禅宗の精進料理は菜食ですが味がしっかりとしていることが特徴と言われています。鎌倉時代に生まれた精進料理は、安土桃山時代になり、千利休が創始した茶道の中で懐石料理へと変化たそうです。
わたしが良く通っている鎌倉の精進料理が食べられるお店も、より精進料理への関心が深まったきっかけの場所でもあります。

 

健康的な身体作りをする為にも、昔ながらの食事をする事が、わたしたちの身体にとって、とても大事だそうです。

 

そこでわたしは、元料理人のホームヘルパーさんに依頼し、毎食精進料理のお弁当を作ってもらっています。

 

こちらが、ホームヘルパーさんお手製のお弁当☆

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☆メニュー☆
・ほうれん草ときくらげの白和え
・生麩田楽
ブロッコリーと豆腐のカレー風味
・ごま豆腐
・車麩の揚げだし

 

こちらは別の日のお弁当☆

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☆メニュー☆
・車麩とキクラゲ、トマトの卵炒め
・ひじきとトマトのサラダ
・大根ステーキ
・生麩田楽
・人参のナムル
・小松菜のカレー風味
・高野豆腐と白菜のあんかけ風

 

精進料理だからと質素になりすぎず、バランスよく味も量もきちんと満足いく様にと、ヘルパーさんのこだわりと愛情、配慮がたくさんこもったお弁当です☆

そして、食材も調味料も全て、オーガニック食材を扱う会員制スーパーで購入し、お弁当とお箸は漆のお弁当箱を使用してます。

仕事でも何でも、細部へのこだわりって大事ですよね♪

 

今、食べているものが、未来の身体を作る。
だからこそ、普段の食事も意識して、出来る事から実践・継続していきます☆

【神楽坂ディナー】ワイン食堂 ビストロ♪ Entraide 神楽坂☆

土井あゆみです☆

 

先日、仕事で神楽坂に行った際に、事業家仲間4人とこちらのお店でディナーをしてきました~!!

 

■Entraide 神楽坂
今回お伺いしたこちらのお店は、国産食材とオーガニックワインにこだわるフランス郷土料理がいただけるビストロです♪


・前菜の盛り合わせ
・海老とムール貝のあったかサラダ
・鴨のロースト

塩麹鯖とじゃがいものテリーヌ
ジェノベーゼパスタ

をオーダー♪

食べることに夢中になりすぎて、思わず写真を撮り忘れちゃいました~!!(笑)
唯一、思い出して撮れたのが、こちらの塩麹鯖とじゃがいものテリーヌ☆

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どれも本格的なお料理ばかりで、オーガニックワインも思わず進みました~!! 何より、個性豊かな仲間と一緒に、これからのお話をしながら過ごす時間はより幸せなひと時でした~☆

 

また伺います♪♪ 

 

※お店詳細※

【おすすめ宇宙食グルメ】期間限定♪ 9月12日は宇宙の日☆ 機内で宇宙食が食べられる!?

土井あゆみです☆

 

9月12日は宇宙の日♪ 

という訳で、面白い記事を発見しました〜!

news.livedoor.com

 

ANAが12日から、「宇宙フライト2018」の運航を始めたそうです。

宇宙航空研究開発機構JAXA)と連携し、米航空宇宙局(NASA)の拠点があるヒューストンと成田国際空港を結ぶ路線で展開しているそう。
ちなみに、期間は12日の「宇宙の日」から「空の日」の20日まで運航していて、

機内で宇宙食としてJAXAが認証したビーフカレーやようかん、キシリトールガム、緑茶を堪能できたり、全日空JAXAによるビデオコンテンツ等、スペシャルな映像を見れるそうです!

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「食を通じて宇宙を身近に感じてもらいたい」と12日の成田空港の記者会見で語られた大西卓哉宇宙飛行士は、全日空パイロットとして国内線や国際線に乗務した後、JAXAに入社し宇宙飛行士となった経歴を持つお方。

 

以前旅ブログでも掲載しましたが、全日空は宇宙関連事業に力を入れており、今後の宇宙事業が更に楽しみですね〜♪

 

わたしも、普段はJALを利用する事が多いですが、こういう機会を活かして色々活用していけたらと思います☆

【軽井沢グルメ】絶品おそばの川上庵☆ 

土井あゆみです☆

 

前回の事業家仲間とエクシブ軽井沢での懐石ディナーを堪能した翌日の帰り道、やはり軽井沢に来たからには!と、絶品お蕎麦が食べられるお店、『川上庵』へ事業家仲間と共に立ち寄りました〜!

店内ではJAZZが流れ、JAZZが好きなわたしと旦那のけいさんは思わずご機嫌♪

 

人気の天せいろをオーダー☆

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巨大でプリプリした海老がとっても贅沢です!

 

そしてお蕎麦はコシがあり、採れたて新鮮なワサビを付け、お蕎麦の風味と食感を楽しみつつ、長野での新鮮な空気がより一層美味しさを引き立てます。

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今回、初めて一緒に訪れた事業家仲間も数名おり、わたし自身とっても嬉しい機会でした〜!

 

 

次回は更に多くの仲間達と再訪すべく、日々精進していきま〜す☆

 

 

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【軽井沢グルメ】 絶品!エクシブ軽井沢での和食懐石ディナー☆

土井あゆみです☆

 

先日、経営者仲間と仕事も兼ね、エクシブ軽井沢へ行ってきました~!

みっちり仕事に集中した後、エクシブ軽井沢内にある和食料理店、『花木鳥』へ。

皆で宴会も兼ね、和食懐石コースディナーを頂きました〜☆

 

 

新鮮なお造りに...☆

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 とろみがかった餡が食材をまた引き立て、とても美味しかったです☆

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 旬な食材を使った天ぷら☆

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わたしはこの日、ちょうど体質改善期間だった為、さっぱりした食材のみをチョイスしていました。中でも、茶碗蒸しがこれまでで一番!と言えるほどの絶品で、思わず仕事で一旦退室していた旦那のけいさんの分まで頂いちゃいました〜!これも夫婦の醍醐味!(笑)(ちなみに、あっという間に平らげた為、写真は取り損ねました!笑)

 

海鮮から、どれも美味しく、日頃共に活動している仲間との時間が何より最高でした〜!

 

今年もあと4ヶ月!

 仕事もプライベートも子育ても、全て楽しんでやりきります☆

 

※お店詳細※

tabelog.com

 

 

 

 

【神戸グルメ】豆腐・湯葉専門店 八かく庵でディナー☆

土井あゆみです☆

 

先日に引き続き、神戸グルメのご案内です♪

 

芦屋ベイコートで思う存分堪能しつくした後、帰りがけに訪れたのはこちら、

豆腐・湯葉専門店、『八かく庵』へ☆

こちらのお店では、お豆腐づくしのお料理を堪能できます!

お豆腐に湯葉が大好きなわたしは、神戸に行く度必ず訪れるほど、大好きなお店です。

 

 まず、前菜3種盛りに..

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 見た目も美しい、お造り。

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 大好きな湯葉3種盛り~!

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 半兵衛麩の田楽。

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半兵衛麩とは、京都の有名な麩屋さん。お味も最高でした☆

 

 香ばしい炭火焼きの鶏と、甘酢で味付けされたみょうが。

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 素材が生かされた、シンプルなお味がより美味しさを引き立てます。

 

おだしがたっぷりしみ込んだ煮物料理に...

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 こちらも大好きな、茄子のあげびたし。

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 さっぱりとしたお味の大根とトロロでお口直しをし....

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トリは、大好きな豆乳鍋に、引き上げ湯葉~!! 

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この、トロリとした舌触りがたまりません☆

 

 

 締めはさっぱりとしたヨーグルトのデザートで♪ 

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全て美味でした~!!

また神戸に訪れた際は再訪します♪

 

 

 

※お店詳細※

 

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